Vous avez probablement entendu ces dernières années qu'un régime végétarien est une façon beaucoup plus saine de se nourrir et que consommer des quantités excessives de viande, surtout de viande rouge, est très mauvais pour le cœur, les vaisseaux sanguins et la santé générale. D'un point de vue éthique, vous avez probablement entendu dire que manger de la viande vous rend responsable de toute la cruauté envers les animaux et des tueries quotidiennes, et une telle affirmation pourrait ne pas être si loin de la vérité. Il est également possible que vous ayez entendu parler de beaucoup de célébrités qui suivent un régime végétarien, avec Brad Pitt et Angelina Jolie étant les meilleurs exemples, ce qui vous fait probablement penser que le végétarisme est cool.
Comme pour la plupart des choses dans la vie, cependant, la vérité est quelque part entre les deux, et il n'y a pas d'exception à cette règle quand il s'agit aussi de végétarisme. Peu importe, nous n'examinerons pas les avantages et les inconvénients d'être végétarien ou végétalien avec cette liste, mais nous mettrons plutôt en évidence 25 faits surprenants sur le végétarisme que vous ne connaissez pas qui vous informeront et vous éclaireront sur un style de vie qui existe depuis des milliers d'années en dépit de devenir "à la mode" seulement récemment.
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Le végétarisme est basé sur l'ancienne philosophie indienne et grecque. En Inde, le végétarisme trouve son origine dans la philosophie de l'ahimsa, ou non-violence, envers les animaux et autres créatures vivantes. Pour les Grecs, être végétarien avait des buts rituels et médicaux.
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L'un des premiers et des plus célèbres végétariens fut le philosophe et mathématicien grec Pythagore (le plus connu pour le théorème de Pythagore), qui vécut au VIe siècle avant notre ère. Le terme «régime pythagoricien» était couramment utilisé pour un régime à base de plantes jusqu'à ce que le terme «végétarien» a été inventé au XIXe siècle.
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Pour mieux comprendre ce qu'est le végétarisme, il faut comprendre qu'il existe plusieurs types de végétariens. Le type le plus strict est appelé les végétaliens. Les végétaliens évitent non seulement la viande mais aussi tous les produits issus des animaux.
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Le mot végétalien est dérivé du végétarien. Il a été utilisé pour la première fois en 1944 lorsque Elsie Shrigley et Donald Watson pensaient que le fait d'être végétarien comportait trop de sous-produits animaux et n'incluait pas un régime entièrement végétal.
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Les gens deviennent végétariens pour un certain nombre de raisons, notamment pour des raisons de santé, politiques, environnementales, culturelles, esthétiques et même économiques. Cependant, la raison la plus fréquente est basée sur des objections éthiques à la cruauté envers les animaux.
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Des études scientifiques ont montré à plusieurs reprises qu'un régime végétarien augmente le métabolisme du corps, aidant le corps à brûler les graisses et les calories jusqu'à seize pour cent plus vite que le corps de quelqu'un qui mange de la viande.
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Léonard de Vinci fut le premier personnage de la Renaissance à préconiser le végétarisme. En fait, il était un végétalien intransigeant qui discutait ouvertement avec les autorités religieuses locales strictes de son temps, disant que les humains n'ont pas le droit donné par Dieu de manger des animaux.
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Une étude réalisée en 2008 par Time estime le nombre de végétariens américains à 7, 3 millions d'adultes, soit 3, 2% de la population. Parmi ceux-ci, seulement 0, 5 pour cent, ou un million, sont des végétaliens.
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Le philosophe français Voltaire est connu pour être une figure historique majeure dans la cause du végétarisme (bien que nous ne sachions pas s'il était végétarien). Il a utilisé l'ancienneté de l'hindouisme pour attaquer les prétentions dominantes de la Bible et a reconnu que le traitement des animaux par les hindous représentait une «alternative humiliante à la méchanceté des impérialistes européens».
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The China Study est un livre basé sur une étude de vingt ans comparant les taux de mortalité des mangeurs de viande et des végétariens. Selon le livre, les citoyens des pays qui mangeaient plus de viande étaient plus susceptibles d'avoir des taux de mortalité plus élevés des «maladies occidentales», tandis que ceux des pays qui mangeaient plus de nourriture végétale étaient en meilleure santé.
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Manger ou ne pas manger de la viande a été débattu tout au long de l'histoire de la foi chrétienne. Beaucoup de théologiens ont prétendu qu'un régime végétarien est le plus compatible avec les valeurs chrétiennes telles que la pitié et la compassion. On croit que Jésus a été un pescatarian.
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Un pescatarian est un végétarien qui mange du poisson. Le terme est né en 1993 et est un mélange du mot italien pour le poisson, pesce, et le mot végétarien.
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Malheureusement pour les végétariens, la vitamine B12 est l'un des rares nutriments qui proviennent uniquement de sources animales. La recherche a montré qu'une carence en vitamine B12 peut être liée à l'affaiblissement des os.
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Benjamin Franklin fut l'un des premiers et des plus célèbres végétariens américains, et c'est lui qui introduisit le tofu dans le pays en 1770. Malheureusement pour la communauté végétarienne, il devint plus tard un mangeur de viande.
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Au cas où vous seriez aussi confus que nous le sommes par les nombreuses sous-catégories du végétarisme, laissez-nous en décomposer un peu plus pour vous: un ovo-végétarien mange des œufs mais pas d'autres produits laitiers. Un lacto-végétarien mange des produits laitiers mais pas des oeufs. Un régime végétarien ovo-lacto comprend à la fois des œufs et des produits laitiers.
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Contrairement à la croyance populaire, de nombreuses études ont montré que les végétariens ont un apport protéique légèrement inférieur à ceux qui mangent de la viande. Les mêmes études confirment que les régimes végétariens fournissent suffisamment de protéines s'ils incluent une variété de sources végétales.
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Une étude britannique a montré que les hommes végétariens sont perçus comme des mauviettes et moins machos que ceux qui mangent de la viande, même aux yeux des femmes végétariennes. Le Dr Steven Heine, de l'Université de la Colombie-Britannique, a déclaré à Appetite Journal que la viande et les hommes sont toujours allés de pair.
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Si vous aimez manger des hamburgers, aimez le bacon avec vos oeufs, et cherchez juste une raison de rejeter le végétarisme, nous avons probablement de bonnes nouvelles pour vous: Adolf Hitler aurait été l'un des végétariens les plus dévoués de tous les temps.
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En fait, Hitler croyait fermement que le végétarisme pourrait être la clé du succès militaire de l'Allemagne. Il a affirmé que les soldats de César vivaient entièrement de légumes, et que les Vikings n'auraient pas pu entreprendre leurs expéditions s'ils dépendaient d'un régime qui dépendait de la viande.
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Des chercheurs britanniques ont découvert que le QI des enfants prédit leur probabilité de devenir végétariens en tant que jeunes adultes, réduisant ainsi leur risque de maladie cardiovasculaire. Plus le QI est élevé, plus l'enfant deviendra végétarien.
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Avez-vous déjà entendu le terme «fruitarien»? Non? Eh bien nous n'avions pas non plus jusqu'à maintenant. Un fruitarien est quelqu'un qui ne mange que des fruits, des noix, des graines et d'autres matières végétales qui peuvent être récoltées sans tuer la plante.
Source: thefruitarian.com, Image: commons.wikimedia.org Aime le fruit? Découvrez 25 faits doux sur les fruits que vous ne saviez jamais.
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L'Inde est le pays avec la plus grande population végétarienne.
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Il y a un débat au sein de la communauté végétalienne quant à savoir si le miel est approprié pour un régime végétalien. L'American Vegan Society ne considère pas le miel comme approprié parce qu'il provient d'un animal, mais certaines organisations végétaliennes ne voient rien de mal à consommer du miel.
Source: yourdailyvegan.com, Image: Wikipédia 2
En 2012, le conseil municipal de Los Angeles a approuvé à l'unanimité une résolution selon laquelle tous les lundis de la Cité des anges seront sans viande. Cette mesure fait partie d'une campagne internationale visant à réduire la consommation de viande pour des raisons de santé et d'environnement.
Source: nbclosangeles.com, Image: Wikipedia 1
Last but not least, il n'y a aucun doute que le végétarisme est plus respectueux de l'environnement que tout autre type de régime. Pour avoir une idée d'un seul impact négatif sur l'environnement, il faut vingt-cinq gallons d'eau pour produire une livre de blé, tandis que plus de 2500 gallons d'eau sont nécessaires pour produire une livre de viande.
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